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    產品中心
    產品名稱:

    便攜式魚糜凝膠強度測定儀

    產品簡介:便攜式魚糜凝膠強度測試儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質量的一項重要指標。
    更新時間: 2021-06-17
    訪問數量: 332

    產品介紹

    一、便攜式魚糜凝膠強度測定儀產品介紹:

    魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質量的一項重要指標。蘇州保曼根據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規定的方法設計機器與匹配軟件可于魚糜凝膠強度測定。

     

    二、便攜式魚糜凝膠強度測定儀技術要求及配置

    1、主要功能:

    肉制品,生鮮果蔬,水產品,乳制品,糧油制品等方向;

    凝膠強度測定:明膠強度、可得然膠等物性測定;

    果蔬硬度測定:果蔬新鮮度測定;果蔬成熟度測定;

    休閑食品測定:餅干脆性測定、果凍破裂強度測定;

    魚糜凝膠強度測定。

    2、儀器操作

    4英寸液晶大顯示屏,所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦,只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結果分析、硬件設置等功能。是肉嫩度剪切儀器,得力的助手。

    3、測試方法:單次測試壓縮、剪切、穿刺等,數據分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數,軟件即可自動計算結果。

    4、實時顯示:屏幕顯示實時變化曲線,曲線含有標度,可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數據的變化。

    5、結果分析:觸摸屏上自動進行曲線的結果分析,用戶只需根據自己的需要選擇所要結果。同時曲線和結果可以傳輸到電腦備份。自帶USB接口,通過點觸屏幕保存數據,USB傳輸保存數據,數據可使用辦公軟件打開。具有檢測數據保密功能。同時曲線和結果可以傳輸到電腦備份。自帶USB接口,通過點觸屏幕保存數據,USB傳輸保存數據,數據可使用辦公軟件打開。具有檢測數據保密功能。

    6、安全措施:數據可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護;

    7、配置要求:測試儀、探頭轉換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

    8、可選配置:

    魚糜凝膠強度測定探頭,明膠凍力瓶,可得然膠體探頭,魚糜凝膠強度探頭。

     

    三、便攜式魚糜凝膠強度測定儀規格參數

    力量檢測精度:0.01%;

    位移精度:0.01mm;

    測試臂移動距離:70mm;

    檢測速度:0.1~20 mm/s;

    速度解析度:0. 1mm/s,精度優于0.1%;

    數據采集率:不低于200組/秒;

     

    四、魚糜彈性儀具體操作測定:

    將魚糜樣品置于儀器的測試杯上,啟動儀器測試樣品,測得下壓這一用力過程中的破裂力值

     

    五、魚糜彈性值計算

    記錄所有的測定數據,取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值,計算魚糜彈性值。

    魚糜彈性計算公式:

     

       式中:X-魚糜彈性值,單位為牛頓(N)

          X1,X2….Xn-有效重復魚糜樣品的彈力值

          X0-空載運行值

          n-有效魚糜樣品的數量

     

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